Avatar Bonarda
Avatar Bonarda pertenece a la línea más fresca de la bodega Casir Dos Santos, con un concepto moderno que abarca un público más joven. Suave y fácil de beber, propone una experiencia sensorial honesta y espontánea. Placer y desafío.
Variedad: 100% Bonarda
Región: Mendoza
País de origen: Argentina
Altitud: 1000 m s.n.m.
Cosecha: Manual en bins durante el mes de marzo con posterior selección de racimos.
Elaboración: Despalillado y maceración prefermentativa a 11 °C durante 12 hs.
Fermentación: Alcohólica en vasijas de cemento durante cinco semanas con remontajes cortos una vez al día. Fermentación maloláctica en contacto con borras finas.
Maduración: En vasija de cemento sin roble.
Winemaker: Julia Halupczok
Notas de cata:
Color intenso con reflejos violáceos y aromas a fruta roja y negra. Muy agradable, de estructura ligera. En boca se muestra fresco, frutado y con marcada acidez. Notable vivacidad.
Maridaje sugerido:
Ideal para platos como pastas suaves con verduras y salsas a base de tomate, o pizza con masa delgada.
Datos técnicos:
Alcohol: 14,2% vol.
Azúcar residual: 2,12 g/l
Acidez total: 5,68 g/l
pH: 3,69
La Historia
de la Bodega
Bodega Viña Maipú, con más de 100 años de historia en la vitivinicultura argentina, fue la bodega seleccionada para dar vida al proyecto. Fundada en 1862, es una de las bodegas en funcionamiento más antiguas de Mendoza.
Así nació Casir dos Santos. Una bodega en la que conviven la nobleza de su historia centenaria, con la impronta de un equipo que aporta profesionalismo, creatividad y pasión.
La bodega fue modernizada y hoy es un verdadero ejemplo de ciencia y tecnología al servicio de la más noble de las bebidas para ayudarla a mantener lo más puro de sus esencia con la explosión o el carácter que el hombre puede darle.
Casir dos Santos se gestó como una declaración de principios, un compromiso personal. El pacto fue: “Haremos el mejor vino posible, cuidando cada paso, sin dejar ninguna variable al azar. Que nuestra forma de ver, entender y hacer las cosas sean la guía y la inspiración. De cada región la mejor uva, en cada etapa la mejor tecnología disponible y todos los procesos manejados por personas expertas, motivadas y comprometidas”.
